Trang trí , một phần tô điểm được thêm vào thực phẩm để nâng cao hình thức hoặc hương vị của nó. Đồ trang trí đơn giản như rau thơm cắt nhỏ, chanh cắt trang trí, rau mùi tây và cải xoong, vụn bánh mì nâu, trứng nấu chín qua rây, và cà chua luộc thích hợp với nhiều loại thực phẩm; mục đích của chúng là tạo ra sự tương phản về màu sắc, kết cấu và mùi vị, và tạo nên vẻ ngoài hoàn chỉnh cho món ăn.
Trong ẩm thực cổ điển của Pháp, trang trí bao gồm bất kỳ món ăn nào đi kèm với một món ăn chính - rau và các món ăn tinh bột theo định nghĩa này. Hơn nữa, các món ăn cơ bản có thể được thay đổi bằng cách chọn một trong số các đồ trang trí đã được hệ thống hóa. Theo hệ thống này một con gà, ví dụ, có thể được phục vụ à la archiduc , với nước sốt của ớt bột và kem; à la Foretière , với khoai tây và khoai tây, à la bouquetière , với một loạt các loại rau được nấu chín riêng, được cắt tỉa trang trí, v.v. thành hàng trăm công thức.
Bài báo này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Amy Tikkanen, Giám đốc Sửa chữa.
