Smorgasbord , Thụy Điển Smörgåsbord , trong ẩm thực Thụy Điển, tiệc tự chọn cung cấp nhiều loại cá, pho mát và các món ăn nóng và nguội. Ở các quận miền quê của Thụy Điển, khách mời đóng góp tiền vé vào các buổi tụ tập đông người theo phong tục. Thức ăn được bày ra trên những chiếc bàn dài để thực khách tự dọn. Vào thế kỷ 18, các bữa ăn lễ hội được bắt đầu bằng các món khai vị từ bannvinsbord, cung cấp aquavit, cá trích và các món ngon khác.
Một quán ăn hiện đại có thể là một bàn khai vị đơn giản với bánh mì, bơ, pho mát, cá trích ngâm và tẩm ướp, hoặc một màn trình diễn tỉ mỉ các món ăn nóng và lạnh, bao gồm cả cá trích được chế biến theo nhiều cách, pa tê, thịt nguội và salad và các món đặc sản của Thụy Điển như gravlax (cá hồi ướp), thịt viên, và “sự cám dỗ của Jansson”, món thịt hầm gồm khoai tây, hành tây, cá cơm và kem.
Nhà hàng Operakalleren ở Stockholm được cho là có công tái lập và hoàn thiện lò luyện bia sau Thế chiến thứ hai.
Bài báo này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Amy Tikkanen, Giám đốc Sửa chữa.
