Sashimi , đặc sản của ẩm thực Nhật Bản, cá tươi sống. Cá phải hoàn toàn tươi sống, được cắt lát giấy mỏng hoặc xen kẽ dày từ một phần tư đến một nửa inch (0,75–1,5 cm), hình khối hoặc cắt thành dải tùy theo bản chất của cá. Sashimi đi kèm với wasabi (tương xanh làm từ wasabi hoặc cải ngựa) và nước tương. Sashimi luôn là một phần của bữa ăn trang trọng của Nhật Bản, được phục vụ sớm khi khẩu vị vẫn còn rõ ràng để có thể đánh giá được sắc thái của nó. Xem thêm sushi.
Câu đố Khám phá Nhật Bản: Sự thật hay Viễn tưởng? Nhật Bản không bao giờ trải qua động đất.Các loại cá phổ biến nhất được sử dụng là cá đại dương: cá ngừ, cá đuôi vàng, cá thu, cá tráp biển và cá bơn. Cá nước ngọt như cá rô và cá chép cũng được ăn sống như tôm, nghêu, tôm hùm và bào ngư. Theo truyền thống, rượu Sake được uống với sashimi.
Bài báo này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Melissa Petruzzello, Trợ lý biên tập viên.
