Polenta , một loại cháo hoặc bột nhão thường làm bằng ngô xay (ngô) nấu trong nước muối. Phô mai và bơ hoặc dầu thường được thêm vào. Polenta có thể được ăn nóng hoặc lạnh như cháo; hoặc nó có thể được làm lạnh cho đến khi rắn chắc, cắt thành hình dạng, sau đó nướng, nướng, áp chảo hoặc chiên. Nó là một loại thực phẩm truyền thống của miền bắc nước Ý, đặc biệt là vùng Piedmont và Corsica, nơi bột hạt dẻ được sử dụng thay cho bột ngô. Polenta đôi khi cũng được làm từ bột lúa mạch.
