Ẩm thực , các loại thực phẩm và phương pháp chuẩn bị truyền thống của một vùng hoặc dân số. Các yếu tố chính hình thành nên một món ăn là khí hậu, yếu tố này quyết định phần lớn các nguyên liệu bản địa sẵn có cho người nấu; điều kiện kinh tế quy định việc buôn bán đồ ngon và thực phẩm nhập khẩu; và các luật tôn giáo hoặc xa hoa, theo đó một số loại thực phẩm được yêu cầu hoặc cấm.
Quiz World Cuisine: Fact hay Fiction? Bánh mì ngọt là một loại bánh mì.Khí hậu cũng ảnh hưởng đến việc cung cấp nhiên liệu; phương pháp chế biến thực phẩm đặc trưng của Trung Quốc, trong đó thực phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ trước khi nấu, được hình thành chủ yếu bởi nhu cầu nấu chín thực phẩm nhanh chóng để tiết kiệm củi và than củi khan hiếm. Thực phẩm được bảo quản để tiêu thụ trong mùa đông bằng cách hun khói, ninh nhừ và ngâm chua vẫn quan trọng trong các nền ẩm thực thế giới vì các đặc tính biến đổi của chúng ngay cả khi các kỹ thuật bảo quản này không còn cần thiết để duy trì nguồn cung cấp thực phẩm đầy đủ.
Theo truyền thống, ẩm thực thế giới được chia thành các vùng theo cách sử dụng phổ biến các loại thực phẩm chính, đặc biệt là ngũ cốc và chất béo nấu ăn. Ở Trung và Nam Mỹ, ngô (ngô), cả tươi và khô, là lương thực chính. Ở Bắc Âu, lúa mì, lúa mạch đen và chất béo có nguồn gốc động vật chiếm ưu thế, trong khi ở Nam Âu dầu ô liu phổ biến và gạo trở nên quan trọng. Ở Ý, ẩm thực của miền Bắc, đặc trưng với bơ và gạo, trái ngược với ẩm thực của miền Nam, với mì ống lúa mì và dầu ô liu. Tương tự như vậy, Trung Quốc có thể được chia thành vùng gạo và vùng mì. Trên khắp Trung Đông và Địa Trung Hải, có một chủ đề chung đánh dấu việc sử dụng thịt cừu, dầu ô liu, chanh, ớt và gạo. Việc ăn chay được thực hiện ở phần lớn Ấn Độ đã làm cho các loại đậu như đậu xanh và đậu lăng quan trọng như lúa mì hoặc gạo.Từ Ấn Độ đến Indonesia, việc sử dụng gia vị xa hoa là đặc trưng; Dừa và hải sản được sử dụng khắp vùng như thực phẩm và gia vị.
Việc sử dụng các loại thực phẩm chủ yếu cắt giảm sự khác biệt về kinh tế và giai cấp. Ngay cả khi sự tương phản giữa ẩm thực cao cấp của đầu bếp chuyên nghiệp và món ăn đơn giản của nấu ăn tại nhà được đánh dấu, sở thích thực phẩm tạo thành một yếu tố thống nhất trong văn hóa vùng.
Bài viết này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Adam Augustyn, Biên tập viên Quản lý, Nội dung Tham khảo.
