Gouda , pho mát sữa bò semisoft của Hà Lan, được đặt tên cho thị trấn xuất xứ của nó. Gouda theo truyền thống được làm trong các bánh xe phẳng có trọng lượng từ 10 đến 12 pound (4,5 đến 5,4 kg), mỗi bánh có một lớp vỏ mỏng tự nhiên được phủ một lớp parafin màu vàng. Cái gọi là Goudas con được sản xuất trong các bánh xe nhỏ hơn từ 10 đến 20 ounce (310–620 gram). Gouda có kết cấu mịn bên trong màu ngà nhạt. Hương vị nhạt và màu kem, ngoại trừ Gouda lâu năm, có màu vàng đậm hơn, hương vị đậm hơn và mặn hơn, và kết cấu cứng hơn. Goudas ít béo cũng được sản xuất.
Đố bạn nói Phô mai Loại nào trong số này là loại phô mai? Gouda là một trong những loại pho mát lâu đời nhất của châu Âu, có lẽ ra đời từ thế kỷ 12 và được bắt chước rộng rãi ở các nước sản xuất pho mát khác. True Gouda có đóng dấu "Holland" trên vỏ; Gouda sản xuất tại nông trại, có đặc điểm rõ rệt hơn so với phiên bản sản xuất tại nhà máy, mang dấu ấn của từ “Boerenkaas”, có nghĩa là “pho mát của nông dân”.
Bài báo này đã được chỉnh sửa và cập nhật gần đây nhất bởi Melissa Albert, Biên tập viên Nghiên cứu.
