Stilton , pho mát xanh cổ điển của Anh làm từ sữa bò, được đặt tên theo ngôi làng ở Huntingdonshire, nơi theo truyền thống, nó được bán lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 18 tại một điểm dừng xe ngựa có tên Bell Inn. Phô mai Stilton dường như chưa bao giờ được sản xuất tại ngôi làng cùng tên của nó; trong thời hiện đại, việc chỉ định bị hạn chế đối với một số loại pho mát được sản xuất ở các hạt hạt Leicestershire, Derbyshire và Nottinghamshire.
Đố vui Nói Phô mai Bạn có khả năng tìm thấy phô mai Murcia al vino nhất trên thị trường ở đâu? Ban đầu được làm độc quyền từ sữa của bò Shorthorn, như một số vẫn còn, Stilton có hương vị đậm đà, đậm đà mà ít mặn hơn so với Roquefort. Các kết cấu là semisoft và ẩm hoặc kem, vì pho mát không được ép, và ngà voi màu vàng, sọc với tĩnh mạch xanh-màu xanh lá cây của Penicillium glau kiêm khuôn. Nó được hình thành trong hình trụ có chiều cao 9 inch (23 cm) và đường kính khoảng 8 inch. Vỏ màu be nhăn nheo và sần sùi. Stilton có độ tuổi từ 4 đến 8 tháng, đôi khi lâu hơn. Ở Anh, theo truyền thống, nó được phục vụ với bánh quy, rượu vang và trái cây.
Bài báo này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Amy Tikkanen, Giám đốc Sửa chữa.
