Mật ong, thức ăn lỏng ngọt, sền sệt, có màu vàng sẫm, được tạo ra trong túi mật của nhiều loài ong từ mật hoa. Hương vị và màu sắc được xác định bởi những bông hoa mà mật hoa được thu thập. Một số loại mật ong được yêu thích nhất về mặt thương mại được sản xuất từ cỏ ba lá bởi ong mật trong nước. Mật hoa được làm chín thành mật ong bằng cách đảo phần chính của đường sucrose thành đường levulose (fructose) và dextrose (glucose) và bằng cách loại bỏ độ ẩm dư thừa. Mật ong được bảo quản trong tổ ong hoặc làm tổ trong một tổ ong, một lớp kép gồm các tế bào hình lục giác đều được cấu tạo từ sáp ong (do ong thợ tiết ra) và keo ong (nhựa cây do ong thợ lấy). Tổ ong được sử dụng vào mùa đông làm thức ăn cho ấu trùng và các thành viên khác trong đàn. Nó thường được những người nuôi ong bán như một món ngon,hoặc sáp có thể được chiết xuất cho các mục đích khác nhau.
Đọc thêm về chủ đề này Nuôi ong: Sản xuất mật ong Mật ong được bán trên thị trường ở nhiều dạng khác nhau: mật ong lỏng, mật ong lược và mật ong kem. Đôi khi hoa chiếm ưu thế ...Mật ong chứa khoảng 18% nước, hòa tan trong nước và có thể tạo hạt trong khoảng từ 50 đến 65 ° F (10 và 18 ° C). Hơi axit, nó có tính chất sát trùng nhẹ và đã được sử dụng để điều trị vết bỏng và vết rách. Một trong những loại thực phẩm dễ đồng hóa nhất, nó được sử dụng rộng rãi trong bánh nướng, kẹo, trái cây chế biến sẵn, ngũ cốc và thuốc.
Mật ong gần như là nguồn cung cấp đường duy nhất cho người xưa và được đánh giá cao vì lợi ích y học của nó. Nó được sử dụng để làm cỏ lau, một loại đồ uống lên men, và được pha với rượu vang và các thức uống có cồn khác. Ở Ai Cập, nó được sử dụng như một vật liệu ướp xác. Ở Ấn Độ và các nước châu Á khác, nó được dùng để bảo quản trái cây và làm bánh ngọt, đồ ngọt và các loại thực phẩm khác. Mật ong được đề cập trong Kinh thánh và trong Qurʾān.
Bài viết này đã được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Adam Augustyn, Biên tập viên Quản lý, Nội dung Tham khảo.
