Gà Tandoori , một món gà quay được ướp trong sữa chua và thêm gia vị, tạo cho thịt có màu đỏ đặc trưng. Nó được đặt tên cho lò nướng đất sét hình trụ trong đó nó được nấu chín, một tandoor. Món ăn này được cho là của Kundan Lal Gujral, một người theo đạo Hindu từ bang Punjab đã chạy trốn khỏi Pakistan mới thành lập sau sự phân chia năm 1947 của Ấn Độ và mở một nhà hàng ở Delhi. Gà Tandoori nhanh chóng trở nên phổ biến khắp Nam Á và Trung Đông cũng như các nước phương Tây. Các loại gia vị thường được sử dụng nhất bao gồm hỗn hợp gọi là tandoori masala (tiêu biểu là ớt cayenne, tỏi, gừng, hành tây và garam masala), bột ớt đỏ hoặc bột ớt Kashmiri, và đôi khi là nghệ và ớt bột. Gà Tandoori thường được phục vụ với xương.
