Chaat , (tiếng Hindi: “liếm” hoặc “nếm”) một món ăn nhẹ mặn truyền thống được bán bởi những người bán hàng rong ở Ấn Độ, có nguồn gốc từ khu vực phía bắc của đất nước và hiện phổ biến khắp Nam Á và tại các nhà hàng Ấn Độ trên toàn thế giới.
Chaat là một thuật ngữ chung để chỉ một loạt các món ăn ven đường, thường có một số loại bột chiên với các thành phần khác nhau thường tạo ra hương vị cay, thơm hoặc mặn, mặc dù một số chaat có vị ngọt. Papri chaat (hay papdi chaat ) là bánh xốp bột chiên giòn được phục vụ với các nguyên liệu đặc trưng của chaat như đậu gà, khoai tây luộc, sốt sữa chua, tương ớt me và ngò; nó cũng có thể chứa hạt lựu và sev (mì làm từ bột chiên xù). Aloo tikki là món bánh khoai tây chiên vàng thường được nhồi với đậu Hà Lan hoặc dal và dùng với nhiều loại tương ớt cay và đôi khi là đậu gà, trong khi aloo chaatchỉ đơn giản là luộc khoai tây được cắt khối, chiên, tẩm gia vị và dùng nóng.
Các loại chaat khác bao gồm vải tuyn , bao gồm trái cây hoặc rau đã được gọt vỏ, khoét rỗng và chứa đầy gia vị mặn, tang, đậu gà và hạt lựu. Creamy dahi bhalla (hay dahi vada ) là món rán — thường được làm từ đậu lăng hoặc dal — được tẩm trong nước sốt sữa chua cay và thường phủ lên trên với nhiều loại gia vị và hạt lựu. Gol gappa (còn được gọi là pani puri ) là một loại chaat cỡ vừa ăn phổ biến bao gồm một quả bóng chiên giòn, rỗng, phủ đầy khoai tây, đậu gà, hành tây, gia vị và nước hương vị, thường là me hoặc bạc hà, và đổ vào toàn bộ miệng của một người. Nhiều loại chaatđược phục vụ với một loại gia vị cay được gọi là chaat masala .
