Pintxo , (Basque: “spike”) pincho Tây Ban Nha , một món khai vị tương tự như tapas (mặc dù thường được phục vụ trên bánh mì), đặc biệt phổ biến ở Quốc gia Basque phía bắc Tây Ban Nha. Chúng thường được phục vụ với một xiên hoặc tăm, do đó có tên. Các đĩa thức ăn nhỏ thường được bày trên đỉnh quầy bar - đặc biệt là vào buổi trưa và cho nghi lễ barhopping của txikiteo - hoặc được làm theo yêu cầu, và chúng thường được dùng với một ly bia ngắn ( zurito ) hoặc rượu vang (thường là txakoli , một loại rượu trắng từ vùng Basque). Pintxos có thể bao gồm bất kỳ số lượng thực phẩm nào, bao gồm sản phẩm địa phương, thịt và hải sản tươi sống, đặc biệt là bacalao(cá tuyết muối), cá cơm, cua nhện và mực. Các món khai vị có thể từ đơn giản - xiên ô liu, ớt ngâm và cá cơm; một đĩa xào Pulpo (bạch tuộc); giăm bông và pho mát Idiazábal trong bánh tortilla - đến món sáng tạo, chẳng hạn như gan ngỗng với men táo.
