Pizza kiểu California , một loại bánh pizza vỏ mỏng được chú ý bởi lớp phủ tươi, không truyền thống, chẳng hạn như thịt gà, nước sốt đậu phộng, tim atisô và pho mát dê thay vì pepperoni và mozzarella tiêu chuẩn. Món ăn này trở nên phổ biến vào đầu những năm 1980 nhờ một số đầu bếp ở California, nổi bật là Ed LaDou và Wolfgang Puck tại Spago ở Los Angeles và Alice Waters tại Chez Panisse ở Berkeley. LaDou cũng đã làm việc một thời gian ngắn với California Pizza Kitchen, công ty đã phát triển chuỗi nhà hàng dựa trên món ăn này. Sáng tạo và được thúc đẩy theo mùa, pizza kiểu California phản ánh nguồn sản phẩm tươi sống dồi dào của tiểu bang, mối quan hệ với sự đổi mới ẩm thực và sự nhiệt tình của họ đối với các món ăn bổ dưỡng.
